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米を研ぎ、白米の分量の水に浸しておく。
れんこんは、洗って皮を剥いて、2当分して薄切りに、ごぼうはタワシでこすり洗いし、ささがきにし、どちらも水にさらしておく。
生姜と、人参は皮を剥いて薄くスライスして、細く切っておく。
薄揚げは細く切り、鶏肉は小さく切る。
餅は1cm角位の大きさに切る。
研いでから20分位たった米の上に、全ての具をのせ、調味料を入れ炊く。
炊き上がったら、かき混ぜしばらく蒸らせば出来上がり。