四川風・海老とピーナッツの甘辛炒め
Description
イギリスの中華料理店では定番の、Kung Po Prawns。甘辛&香ばしいピーナッツの組み合わせ…ご飯が進みます。
材料
(3〜4人分)
■
*下味
*車海老・皮無し(冷凍でもok)
400g
小さじ1
*酒
小さじ1
*醤油
大さじ1
■
[ソース]
[酢]
大さじ2
[水]
大さじ2
[トマトペースト]
大さじ1強
[砂糖]
大さじ1.5
[醤油]
大さじ1
[ゴマ油]
少々
サラダ油
大さじ2
85g
ニンニク (おろし又はスライス)
小さじ1又は2片
おろし生姜
小さじ1
赤唐辛子
3〜6個
1個
1個
その他好みの野菜(ベビーコーン・筍など)
適量
作り方
コツ・ポイント
赤唐辛子は、鷹の爪やchilli flakeで代用可。冷凍海老を解凍せずにそのまま使えるので、お手軽時短!海老のかわりに鶏肉でKung Po Chickenも。残った鶏唐揚げの消費にも、オススメ。
このレシピの生い立ち
中華街で食べた味を、自宅で再現したくて。