激うま♡糖質制限クッキー♡の画像

Description

糖尿病を患っている母のお友達に糖質を気にせず食べられるクッキーを作りました。砂糖を減らしキャベツの甘みを生かしてます。

材料

☆砂糖
30g
☆しお
小さじ⅓
バター
60g
マヨネーズ
大さじ½

作り方

  1. 1

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    ☆を合わせてふるっておきます。

  2. 2

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    キャベツは千切りにして120gくらいにはかり
    500wで2分30秒レンちんして冷まして置きます。

  3. 3

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    1cm角に切って冷蔵庫で冷やして置いたバターをふるった☆と
    手ですり合わせながらポロポロにします。

  4. 4

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    ぎゅぅと絞ったキャベツを更に刻んで入れマヨネーズも一緒に入れて
    ゴムへらで切るように混ぜます。

  5. 5

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    生地をまとめ長方形に伸ばしたらラップに包み冷蔵庫で30分以上馴染ませます。

    私は前日の夜にここまで作り一晩寝かします。

  6. 6

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    好きな大きさに切って
    180度に予熱したオーブンで20分〜25分焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

粉とバターは必ず手でポロポロにして下さい。
レンちんしたキャベツは生地に混ぜる前にしっかり絞って下さい。
生地を薄めに焼くとよりサクッとした食感になると思います。

このレシピの生い立ち

糖尿病を患っている方でも糖質を気にせず食べられるクッキーを考えました。今回糖質を抑えるためにキャベツを使いましたがまだまだ改良出来るレシピだと思っています。
アクセントに粗挽きコショウを入れるとこがポイントです。
レシピID : 4294485 公開日 : 17/01/17 更新日 : 17/01/18

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