漬けだれ最小限！めかじきの味噌漬け
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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保存ﾊﾞｯｸﾞ(ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ)に味噌･みりんを入れる。
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2
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袋の上から手で揉みながら混ぜて、均一にする。
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3
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めかじきを入れる。
その時に、めかじきの表面に漬けだれが付いている状態にすると良い。
余分な空気を抜いて、封を閉じる。
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4
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平らにしたままの状態で、冷蔵庫で半日~1日保存する。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて弱火で熱し、蓋を閉じて両面焼く。
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5
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焦げ易いので注意する。
お好みの焼き加減になったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
味噌の種類により風味が変わるので、お好みの味噌で楽しんで下さい。写真の味噌は辛口の赤味噌使用。
漬けだれを拭わず付けたまま焼いていますが、拭ってもOK。
鮭・鰆・鱈・鮪等、味噌漬けとして販売している魚の切り身だったら、美味しく作れます。
漬けだれを拭わず付けたまま焼いていますが、拭ってもOK。
鮭・鰆・鱈・鮪等、味噌漬けとして販売している魚の切り身だったら、美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
最小限の漬けだれで味噌漬けが作れないかと考えていたところ、味が遜色無く仕上がったのでﾚｼﾋﾟにしました。
淡白なめかじきの特徴を活かして、簡単で美味しい1品を作りました。
しっかり味なので、お弁当にもお勧めです。
淡白なめかじきの特徴を活かして、簡単で美味しい1品を作りました。
しっかり味なので、お弁当にもお勧めです。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
