焼きブリ大根

ブリは50度洗いして、リードクッキングペーパーで水気をしっかり取る

大根は皮をむいて、8ミリくらいのイチョウ切り

フライパンにごま油を熱し、大根を焼く。焼けたら端に寄せてブリをさっと焼く

リードクッキングペーパーで落としブタをして、さらに蓋をずらしてのせる。

沸騰するまで強火、沸騰したら中火～弱火で15分から20分

そのまま冷ます。温めるときは蓋をして温める。