ハンバーグ   (グレビーソース?)

ハンバーグ   (グレビーソース?)
たまにはこんなソースでいかがですか?

材料 (4人分)

合いびき肉
300g
たまねぎ
小1個
1カップ
牛乳
100cc
たまご
1個
◎小麦粉
1カップ
◎水
400~500cc
◎塩コショウ
適量

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◎印以外の材料をボールに入れます。

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よく捏ねたハンバーグを作り8個に丸めます。

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フライパンに油大さじ2杯ぐらい入れフタをして中火で2分~3分焼きます。

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串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がりです。

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グレビーソースを作ります。空焼きしたフライパンに小麦粉を入れ炒めます。初めは強火でも大丈夫です。

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茶色くなって煙が出てきたら弱火にして全体が茶色くなるまでいためます。

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水とコンソメを入れて手早く混ぜます。

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だまが出来ないようによく混ぜます。
焼きあがったハンバーグの肉汁もここで入れます。

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鍋にざるをのせソースを漉します。

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塩コショウをして味を調えます。
固さはこんな感じです。
固い時には水を入れてください。

グレビーソースの出来上がり♪

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ハンバーグにかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

小麦粉をいため始めると焦げやすいので火から下ろして全体に茶色くなったらまた火にかければうまく出来ると思います。
残ったソースは、鶏肉・魚のムニエルにも合います。

このレシピの生い立ち

母が若い頃に、お手伝いに行っていたアメリカ人の方に教わったそうです。
家庭的なグレビーソースです。
レシピID : 429773 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ムー君 2007年09月13日 23:27
ジニーさん、こんばんは!はじめまして♪
今日は栗の渋皮煮のつくれぽ、どうもありがとうございました!
おいしそうなつくれぽをいただいて、とっても嬉しかったです(^▽^)
ホントに時間はかかるけど、渋皮煮っておいしいですよね♪
出来上がったらチョビチョビ食べてるつもりなのに
ついつい食べすぎちゃってます(^^;)
日記がなかったのでこちらにおじゃましました!
では、これからもよろしくお願いします♪