まろやかミネストローネ

Name: まろやかミネストローネ
Ingredients: カットトマト缶（無塩） 1缶; ベーコン ２枚; かぼちゃ 50g; にんじん 50g; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2パック; 水 300cc; 無調整豆乳又は牛乳 100cc; コンソメスープの素 １個; ★トマトケチャップ・醬油 各大さじ1/2; こしょう・粉チーズ・パセリ お好みの量

Description

【須坂市健康長寿発信レシピ】
須坂市でよく作られる「具だくさんみそ汁」と同じ塩分量の野菜たっぷりのスープに仕上げました。

長野県須坂市

材料

1缶

２枚

50g

50g

1/2個

1/2パック

300cc

無調整豆乳又は牛乳

100cc

コンソメスープの素

１個

★トマトケチャップ・醬油

各大さじ1/2

こしょう・粉チーズ・パセリ

お好みの量

作り方

1

ベーコンと野菜類は全て角切りにする。
2

鍋にベーコンをを入れて中火にかけて、油が出てきたら①の野菜類を炒める。
3

水、コンソメスープの素、トマト缶を加えて煮る。
4

沸騰したら弱火にして、無調整豆乳（又は牛乳）と★を加えて５分ほど煮込む。
5

器に盛り付けて、黒こしょうと粉チーズ、パセリをお好みの量かける。

コツ・ポイント

（豆乳の場合）
エネルギー　１１３kcal
たんぱく質　5.5g
脂質　5.7g
塩分　1.2g

このレシピの生い立ち

食生活改善推進協議会の月１回開催される伝達講習会で学習したレシピです。「ヘルシーイタリアン」をテーマに、”身近な材料で作れるイタリア料理”に挑戦しました。

レシピID : 4298588 公開日 : 17/01/19 更新日 : 17/01/19

このレシピの作者

長野県須坂市

長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。
お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」http://suzakajapan.city.suzaka.nagano.jp/index.php

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