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鴨鍋 〜EXVオリーブオイルで味わう

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Description


青々しい香りの高さと爽やかで心地よいスパイシーな味わいのこのオイルが鴨肉のクセを抑え、旨味を引き立てる

材料

鴨肉
薄切り5枚程度
長葱
1本（一口大に切る）
白菜
…2〜3枚（一口大に切る）
舞茸
適量
塩
適量
甘酒（2倍濃縮）
大さじ1
酒
30cc
水
…ヒタヒタになる程度
オリーブオイル
エキストラバージンオリーブオイル 適量
追いオリーブオイル
…好きなだけ、たぁっぷり(*´∇｀*)

作り方

  1. 1

    ①鍋に、白菜をのせ、その上に長葱、鴨肉、舞茸を並べ輪切り唐辛子を散らす

  2. 2

    ②甘酒、塩、酒を加え、水をヒタヒタになるまで注ぎ、EXV オリーブオイルを回しかける

  3. 3


    ③中火にかけ、様子見ながら、全体に火が通ったら完成✨

  4. 4


    ④仕上げに『追いオリーブオイル』をたぁ〜〜っぷりタラリンと(*´∇｀*)

コツ・ポイント

青々しい香りの高さと爽やかで心地よい苦味が特長。ストロングフルーティ&スパイシーな味わいのこのオイルが鴨肉のクセを抑え、旨味を引き立てる
肉料理には特にオススメ
色んなチーズにかけても超美味しいです〜

このレシピの生い立ち

使用したオリーブオイル
ポルトガル産オーガニックオリーブオイル
CARM社『キンタ・ド・コア』

#anan の『からだにいいモノ大賞2016』の、ミトコンドリアが喜ぶって紹介されたオリーブオイル

肉料理には特にオススメ
レシピID : 4299370 公開日 : 17/01/19 更新日 : 17/01/19

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鴨鍋 〜EXVオリーブオイルで味わう
by nkimuchi