ふっくら★椎茸の肉詰め★お弁当にも
水玉♪金魚
作り方
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1
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新鮮な椎茸は洗わずに、そのまま使います。石づきをポキンと取り、片栗粉をまんべんなく振るっておきます。
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3
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干し桜エビです。
手で細かく揉んでほぐします。だしになります。
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4
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鳥挽肉、石づき、オイスターソース、桜エビ、刻み生姜、片栗粉、胡椒を混ぜ合わせ、椎茸に詰めます。
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5
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片栗粉を両面まぶし、ごま油を薄く引いて、肉を詰めた面から焼きます。蓋をし、弱火でゆっくり焼きます
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6
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タレの調味料を合わせておきます。商品によって濃縮具合が違っているので、水を加えて、かけうどんより少し濃いくらいにします。
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7
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焼き色が付いたら裏に返します。蓋をしてしばらく焼きます。
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8
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タレの調味料を加えて、火力を強め、(中火くらいで)焼きます。途中で裏返し、タレを絡めます。
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9
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青海苔と白胡麻をふります。
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コツ・ポイント
焦げないように気をつければ大丈夫です♪弱火でゆっくり焼いて火を通し、タレを加えて、火力を強めとろみを付ければ出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
椎茸が大好きで、肉厚のものを買うと、焼いたり、ソテーしたりしていましたが、レベルアップしたいのと、お弁当の作りおきも兼ねています。石づきも使って椎茸まるごと無駄もありません。桜エビが、椎茸の旨みを引き立てています♪
水玉♪金魚
