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豚ロースは好みの厚さに切り、玉ねぎはくし切りに、しめじはばらしておく。
豚ロースには塩胡椒と薄力粉をまぶす。
☆の調味料は混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を敷き、サッと豚肉を炒めて皿に取る。中まで火を通す必要はありません。
改めてフライパンに油を敷き、玉ねぎとしめじを炒める。
玉ねぎとしめじに軽く火を通したら、☆の調味料を加え、豚肉を戻す。
時々かき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で煮込む。