贅沢♪蟹&しめじ✿トマトクリームパスタ✿
作り方
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鍋にスパゲティーを茹でる為の水・塩(塩分濃度1%程度)を入れて沸騰させておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火で熱し、にんにくを炒めて香りを付ける。
しめじを入れて炒める。
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4
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トマト水煮を入れて馴染ませ、沸騰させる。
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5
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生クリーム・牛乳を入れて温める。
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6
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温まったら、蟹缶を汁ごと全部入れる。蟹が固まっていたら、菜箸で軽くほぐす。多少、大小の塊があって良い。
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7
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パルメザンチーズを入れて馴染ませる。
ここで塩加減を確認する為に、味見をする。
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8
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塩を入れて、お好みの塩加減にする。
小さじ1/2は比較的塩分控えめ。
ソースが出来上がり。
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9
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ソースの出来上がりに合わせて、時間を逆算してスパゲティーを茹で始める。
アルデンテにする。
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10
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茹で上がったら、すぐにざるに移して湯切りする。
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11
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ソースにスパゲティーを入れて、トングでぐるぐるとかき混ぜて、素早く全体を馴染ませる。
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12
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器に盛り付け、蟹を乗せ、粗挽き胡椒・パセリを振ったら完成。熱々を召し上がれ♪
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コツ・ポイント
スパゲティーの茹で上がり時間とソースの出来上がり時間を合わせると、時短&美味しく召し上がれます。
濃厚なクリームソースに爽やかなトマトが入ると、あっさりと食べ易くなります。
しめじ以外では、マッシュルームもお勧めです。
濃厚なクリームソースに爽やかなトマトが入ると、あっさりと食べ易くなります。
しめじ以外では、マッシュルームもお勧めです。
このレシピの生い立ち
「美味しい蟹のパスタが食べたい」という家族のリクエストに応え、笑顔で「合格」頂戴しました!(^^)!
蟹だけだとボリューム感に欠けるので、しめじを入れて食べ応え&風味を上昇させました。
ソースは丁度パスタに絡まる量に抑えています。
蟹だけだとボリューム感に欠けるので、しめじを入れて食べ応え&風味を上昇させました。
ソースは丁度パスタに絡まる量に抑えています。