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旨味がギュッ♪★私の絶品餃子★

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Description

挽き肉が旨味をたっぷり吸い込んで、ジューシーな餃子です。

材料 （50個分）

豚挽き肉
200g
＊オイスターソース
大さじ1
＊ダシダ
小さじ1
＊水
大さじ4
■ 野菜
ニラ
1束
キャベツ
外葉2枚
白菜
大2枚
ライオンリードクッキングペーパー
1枚
■ 調味料
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
にんにくみじん切り
1かけ
しょうがみじん切り
1かけ
■ 焼き用
サラダ油
大さじ1
ごま油
適量
水
適量

作り方

  1. 1

    挽き肉に＊を入れまとまで混ぜ混ぜして冷蔵庫に入れておく。
    野菜をみじん切りして、塩（分量外）をいれ揉む

  2. 2

    写真

    野菜の水分が出てきたらリードクッキングペーパーでくるんで水気をしぼる。

  3. 3

    水気をきった野菜と挽き肉を合わせ、調味料を入れ粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4

    いつものように包む。
    熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べ、少し焼き色がついたら、餃子の半分まで熱湯を注ぐ

  5. 5

    中火で5分ほどしたら、蓋をとりごま油をまわしかけ、水気をとばす。パリパリになるまで火を通す。

コツ・ポイント

つつんだ餃子を並べておくバットや皿には強力粉や薄力粉を、少しふっておくと皿にくっつかないし、焼いたときに羽根ができる材料にもなります。

このレシピの生い立ち

いつもの餃子は野菜の水分はしぼらないけど、モニターでクッキングペーパーがあたったので違う餃子を♪
水分を、絞るかわりに肉に旨味をたっぷり染み込ませました。
レシピID : 4305453 公開日 : 17/01/22 更新日 : 17/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年2月21日
初れぽ
写真
ちなくん。
ダシダ系は気になってましたが初めて使いました！美味しかったです♪

めっちゃ美味しそう！写真でビール飲めそうっ♡つくれぽ感謝です

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みこつん
旨味がギュッ♪★私の絶品餃子★
by みこつん