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パンプキンパイ

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Description

ちょっと手間はかかりますが、綺麗な色のパイが焼きあがりました☆
パイもフィリングもヘルシーで、自然な甘さを味わえます。

材料 （２１センチタルト型１個とおまけ）

■ ★パイ生地
　レシピID:262789のパイ生地
1/2枚分
■ ★緑のフィリング
　南瓜の皮
南瓜1/2個分
　砂糖
２０グラム
　豆乳
大さじ４
　抹茶
小さじ１
■ ★オレンジのフィリング
　南瓜の中身
南瓜1/2個分
　はちみつ
２０グラム
　豆乳
大さじ２
　シナモン
小さじ1/2
　卵黄
１個
■ ★トッピング
　卵白
２個分
　砂糖
２０グラム
■ パンプキンシード

作り方

  1. 1

    パイは焦げ目が付くくらいに、空焼きしておく。重しをしてパイが浮かないように…

    南瓜は、種とワタをきれいに取り除き、一口大に切り、レンジで皮まで柔らかくなるくらいに加熱。皮と実を分けて、それぞれ潰しておく。
    面倒ですが丁寧に

  2. 2

    写真

    ★緑のフィリングの中身を混ぜる。

  3. 3

    写真

    ★オレンジのフィリングの中身を混ぜる。

  4. 4

    空焼きしたパイを型から外し、緑のフィリングを敷き詰め、その上に、オレンジのフィリングを敷き詰める。（手で丁寧に…）

    ※オレンジのフィリングは余りました。

    ２００℃オーブンで１０分焼く。

  5. 5

    写真

    焼いてる間に、トッピングのメレンゲを作る。
    卵白（冷蔵庫で冷やしておく）に砂糖を加え、ハンドミキサーでメレンゲになるまで泡立てる。少しゆるいほうがパイに載せやすいかも。

  6. 6

    写真

    パイに、５のメレンゲを乗せ、パンプキンシードを飾り、１６０度のオーブンで１０分焼く。
    写真は１８０度で焼いて焦げ目がつきました。
    ※メレンゲも余ります…

  7. 7

    写真

    ★おまけ
    余った、オレンジのフィリングとメレンゲを混ぜて、カップに入れて焼くとオレンジのふわふわケーキに（＾ｖ＾）

  8. 8

    写真

    おまけ焼き上がり↑

    後ろに丸いのはおからをまぜてまとめてみました。

コツ・ポイント

かぼちゃの皮を潰すのは、力と根気がいります。フードプロセッサー使うとラクなのかもしれません（うちにはない…）
フィリングを詰めるとき、力の入れすぎに注意してください。パイが割れます(>_<)

このレシピの生い立ち

パンプキンパイが食べたくて、トーストに南瓜塗ったのとか試して、たけど、どうしても作りたくなって。南瓜のお菓子で皮を使わないことが多いですが、綺麗な緑色になるのでは？と思い使ってみました。

パイ生地は、のおこさんの■ＤＩＥＴパイ生地■イギリスのレシピを使わせてもらいました。失敗してパイが油ギトギトになりません！冷めてもサクっと美味しくいただけます(^^)
レシピID : 430763 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/16

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パンプキンパイ
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