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ビターな大人味♪カフェチョコフィナンシェ

ビターな大人味♪カフェチョコフィナンシェの画像

Description

チョコのコクとビターなコーヒーの香りが楽しめる大人風味のフィナンシェです。
甘すぎるお菓子が苦手な方のバレンタインにも♪

材料 （シャンティーヌ型1台(8個)分）

作り方

  1. 1

    ■下準備
    ・型に油脂を塗る。
    ・チョコレートを湯煎で溶かす
    ・○の材料を合わせてふるう

  2. 2

    写真

    焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れて強火にかける。ぶくぶくと泡が立ち、茶色に色付いたら火を止めて鍋の底を水で冷やす。

  3. 3

    写真

    卵白をボールに入れ泡立て器でこしを切るようにほぐす。
    グラニュー糖を加えて泡立てないように混ぜたら、粉類も加えて混ぜる。

  4. 4

    写真

    溶かしたチョコレートを加えてゴムベラで混ぜる。

  5. 5

    写真

    焦がしバターを茶漉しで漉しながら加え混ぜ、続けてブランデーも加えて混ぜる。

  6. 6

    写真

    型の９分目くらいまで生地を流し入れ、きざんだピスタチオを中心に散らす。（生地の入れ過ぎに注意）

  7. 7

    写真

    190℃に予熱したオーブンで約20分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

  8. 8

    写真

    ■参考ラッピング
    個包装袋No.7　
    http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/gt-7/

  9. 9

    写真

    クリアギフトBOX
    http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/1-107-58/

コツ・ポイント

粒子の粗いインスタントコーヒーは、あらかじめ茶こしなどで細かくしてから使用して下さい。

使用した型は浅井商店シャンティーヌ型です。
他のフィナンシェ型を使用される場合は分量が異なるので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

適度な深さのあるシャンティーヌ型で焼くフィナンシェは、外側さっくり、中はふんわりしっとりです♪
厚みのある焼き上がりは見栄えもするのでプレゼントやバレンタインにぴったり。
今回は大人向けのフィナンシェを焼いてみました。
レシピID : 4308770 公開日 : 17/01/24 更新日 : 17/01/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (22人)
2023年1月29日
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ＲｅｉＧ♪
浅井さんのハート型で。私好みの味で大満足！リピ決定です。
#フィナンシェ
2022年3月5日
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りりこ☆彡
外カリッ中しっとりふんわりでした！冷めたらまた変わるかな？
#ふんわりフィナンシェ #チョコフィナンシェ #卵白消費
2022年2月10日
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☆あーちゃんまま☆
ビターな大人味です。コーヒーだけでなく、ブランデーやウイスキーなどにもおすすめ！
#スイーツ #デザート #バレンタイン #チョコ好きさんに #大人味
2020年12月21日
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ゆうきぴぴっく
甘過ぎず苦過ぎず美味しかったです♡
#フィナンシェ
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( )
かっぱ橋浅井商店
ビターな大人味♪カフェチョコフィナンシェ
by かっぱ橋浅井商店