ビターな大人味♪カフェチョコフィナンシェ
Description
チョコのコクとビターなコーヒーの香りが楽しめる大人風味のフィナンシェです。
甘すぎるお菓子が苦手な方のバレンタインにも♪
甘すぎるお菓子が苦手な方のバレンタインにも♪
材料
(シャンティーヌ型1台(8個)分)
80g
90g
グラニュー糖
65g
30g
35g
3g
2g
50g
ブランデー
小1
適量
作り方
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2
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焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れて強火にかける。ぶくぶくと泡が立ち、茶色に色付いたら火を止めて鍋の底を水で冷やす。
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3
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卵白をボールに入れ泡立て器でこしを切るようにほぐす。
グラニュー糖を加えて泡立てないように混ぜたら、粉類も加えて混ぜる。
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4
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溶かしたチョコレートを加えてゴムベラで混ぜる。
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5
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焦がしバターを茶漉しで漉しながら加え混ぜ、続けてブランデーも加えて混ぜる。
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6
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型の9分目くらいまで生地を流し入れ、きざんだピスタチオを中心に散らす。(生地の入れ過ぎに注意)
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8
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■参考ラッピング
個包装袋No.7
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/gt-7/
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9
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クリアギフトBOX
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/1-107-58/
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コツ・ポイント
粒子の粗いインスタントコーヒーは、あらかじめ茶こしなどで細かくしてから使用して下さい。
使用した型は浅井商店シャンティーヌ型です。
他のフィナンシェ型を使用される場合は分量が異なるので注意して下さい。
使用した型は浅井商店シャンティーヌ型です。
他のフィナンシェ型を使用される場合は分量が異なるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
適度な深さのあるシャンティーヌ型で焼くフィナンシェは、外側さっくり、中はふんわりしっとりです♪
厚みのある焼き上がりは見栄えもするのでプレゼントやバレンタインにぴったり。
今回は大人向けのフィナンシェを焼いてみました。
厚みのある焼き上がりは見栄えもするのでプレゼントやバレンタインにぴったり。
今回は大人向けのフィナンシェを焼いてみました。