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トマトのアイス・スフレ

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名前からは想像しにくいですが、美味しいですよ！

材料 （ゼリー型4～7個）

■ トマト2～3個
■ 卵1個
■ 卵黄2個
■ 砂糖80ｇ
■ 生クリームカップ１
■ 粉砂糖＆ピスタチオ　各少々
 

作り方

  1. 1

    トマトをざく切りにする。

  2. 2

    ボールに濾し器を乗せ、１のトマトを濾す。

  3. 3

    卵、卵黄を合わせてほぐし、砂糖を加えて湯煎にし、人肌くらいの温度で泡立てる。

  4. 4

    全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる（泡立て器で生地を持ち上げた時、文字がかける程度まで、充分に！）

  5. 5

    ４に裏ごししたトマトを加え、軽く混ぜ、８分立てにした生クリームを加え、全体をざっくりと混ぜる。

  6. 6

    型に入れ、冷凍庫で冷やし固める。仕上げに粉砂糖とピスタチオを振り、出来上がり！

コツ・ポイント

卵は３つでオッケーです！

このレシピの生い立ち

レシピID : 43095 公開日 : 02/02/24 更新日 : 02/02/27

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マルミ
トマトのアイス・スフレ
by マルミ