しゃけ ざんぎ (しゃけの竜田揚げ)

しゃけ ざんぎ (しゃけの竜田揚げ)
私の住む北海道ではから揚げや竜田揚げのことを「ざんぎ」と言います。 しゃけがお安い時期ですね。是非作ってみてください^^

材料

生しゃけ
500グラムくらい
お醤油
大さじ 5杯くらい
お酒
大さじ 5杯くらい
大さじ 2杯くらい
一かけ程度をすりおろして
まぶせる程度
少し
レモン
少し

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しゃけを3枚下ろしにします。 このしゃけは2㌔ほどありましたので片側半分から下を使いました。

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お醤油・お酒・みりん・しょうがを全部まぜてその中にしゃけを入れてしばらく浸しておきます。

3

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浸したしゃけに片栗粉をまぶします。

4

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さあ、揚げましょう!
結構すぐ火が通りますよ。やけどしないよう気をつけてね^^

5

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パセリを飾って盛り付けましょう。
レモンも絞ってかけるとおいしさ倍増w

コツ・ポイント

火を通し過ぎないように気をつけてね。
ふっくら仕上げるのがおいしさのコツ☆⌒∇⌒)ツ
あつあつに、レモン汁やすだちなんかをかけるとおいしいよん。

このレシピの生い立ち

 しゃけがよく取れるのでたまに一匹丸ごと頂くことがあります^^;塩じゃけにしたり石狩鍋・ホイル焼きにしたりするにも限界が( ̄∇ ̄;) てことで味も淡白なので、竜田揚げにしてみましたー。
レシピID : 431028 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/17

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