ローストビーフなどに!ブロック肉の縛り方

ローストビーフなどに!ブロック肉の縛り方

Description

肉の塊を縛るって、男のロマンだよね〜!きれいに縛れるとテンション上がります!元ステーキ職人がお教えしちゃいます!

材料 (1)

牛もも肉
500g〜
たこ糸
適量

作り方

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今日は牛肉!もも肉800gを縛っちゃいます!どんな部位でもgでもやり方は一緒!

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たこ糸ね!調理用を使いましょう!おもちゃ用のはビニールのがあるからね。

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お肉を横向きにします。

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たこ糸を適当な長さに切ります。途中足りなくなっても足せるから適当で大丈夫!1周して縛ります。

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左手にこの様にたこ糸をかけます。小指側が肉に縛ってある方ね!

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左手を肉の下に入れようとすると輪っかができるでしょ?左手を肉の下に入れる感じで輪っかを肉に通します。

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こんな感じ。右手で糸を引っ張り締めます。

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これを繰り返します。糸と糸の間隔は、1cmくらいがキレイかな。

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右端まできたらもう一度形を整えましょう!んで〜

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⑨の結び目が左下になるようにひっくり返します。縦糸の右側から糸を下に通して〜

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引っ張ります。形を整えながら右端まで繰り返します。

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右端まできたら形を整えてひっくり返し、一番はじめの結び目に〜

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結びつけて完成です!

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表〜

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裏〜!きれいでしょ?

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縛りまくりましょう!

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たこ糸が途中で足りなくなった場合は〜

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たこ糸二本で輪っかを作って〜

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縛れば〜

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いいよ!

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ローストビーフの作り方は、レシピID:1991662をご覧ください。

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こうなりますよ!

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きれいでしょ!

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煮豚や焼豚を作る際にも〜

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やり方は〜

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一緒だよ!

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綺麗に巻けました。

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豚肩ロース肉!ローストポークにします。やり方は〜

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一緒ね!

コツ・ポイント

糸の張り具合は、きつすぎてもゆるすぎてもダメですよ。

このレシピの生い立ち

かたまり肉を縛るのが男のロマンだ〜!
レシピID : 4310593 公開日 : 17/02/12 更新日 : 19/07/18

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