ナスとピーマンと豆腐の味噌煮丼

ナスとピーマンと豆腐の味噌煮丼
こってりしてそうに見えて、実はヘルシーな丼物。
こう見えてノンオイル!

材料 (2人分)

ナス
2本
ピーマン
4個
木綿豆腐
1丁(350g)
えのき
1/2袋
味噌
大さじ2
1/2カップ
大さじ2
おろししょうが
大さじ1
小さじ1/2
白ゴマ
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
ご飯
2人前

1

ナスとピーマンは食べやすい大きさに切る。

えのきは石づきをとり、バラバラにほぐす。

豆腐は16等分に切る。

2

フライパンにナス・ピーマン・えのきを入れ酒を加えて蒸し焼きにする。

3

野菜が少ししんなりとしてきたら、味噌・みりん・おろしにんにく・おろししょうが・テンメンジャン・オイスターソース・ウェイパーを加え、よく混ぜ合わせる。

4

野菜に火が通ったら、豆腐を入れて優しく混ぜ合わせて煮込む。

5

汁気が少し残る程度になったら、白ゴマを加える。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

6

丼にご飯を盛り、その上に5をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

少し味が濃いかもしれないって位の味付けがちょうどいいかも。

このレシピの生い立ち

ノンオイルだけどしっかりと味がついていて、ボリュームのあるものを作りたかったので。
レシピID : 431077 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/16

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