ひとくちサイズの秋の味覚☆甘栗納豆
作り方
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1
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生栗をタップリのお湯で3~5分茹でる。
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2
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茹で上がったら冷水に浸け、栗の皮(殻)と渋皮をナイフでむく。
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3
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皮(殻)と渋皮をむき終わった栗を鍋に移しタップリの水でアクすくいを取りながら5~10分ほど煮る。(煮崩れしない程度)
次に、さっと水洗いしてザルに取っておく。
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5
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4.をしっかり冷ました後で、焼き網などの網の上に並べシロップを落とす。崩れやすいので注意して並べて下さい。
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6
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皿に仕上げようのグラニュー糖を入れ、5.の栗を優しくグラニュー糖にまぶす。
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コツ・ポイント
しっかりアクを取って下さい。シロップで煮る時は極弱火で煮て下さい。
仕上げのグラニュー糖を細粒の物を使うとより食感がよくなると思います。
仕上げのグラニュー糖を細粒の物を使うとより食感がよくなると思います。
このレシピの生い立ち
買った栗が蒸し栗で食べるには甘味が少なく美味しくなかったのでシロップで煮て日持ちがする甘栗納豆にしてみました。京都などで買うと甘栗納豆はすごく高いし家庭でも簡単に作れるか試してみました。案外、簡単に出来るし安く美味しく出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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