簡単♪本格ぜんざい（甘さ控えめ）

Name: 簡単♪本格ぜんざい（甘さ控えめ）
Yield: ４人分
Ingredients: 小豆 ２５０ｇ; 三温糖(砂糖) １５０～１８０ｇ; 塩 ひとつまみ

Description

初心者さん大歓迎♡
小豆の浸漬不要で１時間で完成♡
ポイント３つで、ふっくら小豆たっぷりの和菓子屋さん風な仕上がりです♪

梅ミッキー

材料（４人分）

小豆

２５０ｇ

三温糖(砂糖)

１５０～１８０ｇ

塩

ひとつまみ

作り方

1

厚手の鍋に、水洗いした小豆とひたひたの水（目安1000㏄)を入れ、強火にかける。
※写真の鍋はルクルーゼ使用
2

沸騰後、弱火で豆が芯まで柔らかくなるまで煮る（目安１時間）。
★ポイント①
小豆が水面に出そうなら差し水をする。
3

三温糖、塩で調味して完成。
★ポイント②
砂糖は数回に分けて入れ、好みの甘さで調整する。
4

★ポイント③
砂糖は三温糖が特におすすめ！甘みが濃厚でコクも強く風味が良いです！！一気に味のレベルが上がります(笑)♪

コツ・ポイント

・工程②の差し水の目安は２５０ｃｃです。

・ポイント①②③＋調味するタイミングだけ要注意！
小豆を親指と中指で軽く押さえて潰れる程度まで煮えてから調味しましょう！砂糖を入れてからは、加熱しても小豆はそれ以上柔らかくなりません。

このレシピの生い立ち

普段は小豆缶から作る簡単ぜんざいでしたが、乾燥小豆から作るお母さんの美味しいぜんざいには敵いません！！
これからは乾燥小豆からぜんざいを作りたいと思い、調理工程を簡単にしてレシピをおこしました(^-^)

レシピID : 4311763 公開日 : 17/03/04 更新日 : 20/12/28

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。