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しっとり旨っ♪鶏胸肉で鶏チャーシュー♪

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Description

ほんとに胸肉？って言われるぐらいしっとりやわらか♪

材料

鶏胸肉
1枚
塩麹
大１
酒
大１
■ 調味料
醤油
１００ｃｃ
みりん
２０ｃｃ
酒
２０ｃｃ
黒砂糖
大２
にんにく(チューブ)
３㎝
生姜(チューブ)
３㎝

作り方

  1. 1

    塩麹、酒をビニール袋に入れ、皮を剥いだ鶏胸肉を入れて全体になじませ３時間以上冷蔵庫で放置。
    一晩おいてもＯＫ♪

  2. 2

    １の鶏肉がかぶるくらいの湯を沸かし、塩麹付のまま５～６分ゆでる。
    ５～６分ゆでたら上下をひっくり返して冷めるまで放置。

  3. 3

    調味料をすべてなべに入れ軽く火を通し、すべての調味料をとかして冷ましておく。

  4. 4

    ジッパー袋に２と３をいれ１時間以上置いて出来上がり♪

コツ・ポイント

合計すると時間はかかるけど放置することでしっとりやわらかになります♪
剥いだ鶏皮は冷凍してためて置き後日鶏皮ギョーザなどに使ってます(^O^)

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

パサパサになりがちな鶏胸肉をしっとりやわらかにしたくて考えたレシピです♪
家族は絶賛してくれます(^O^)
レシピID : 4312027 公開日 : 17/01/26 更新日 : 17/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年7月26日
初れぽ
写真
benata
好評。茹でる際ビニール袋に入れ出て来る鶏の汁は別途利用。写真なし

好評で良かったです♪また是非作って下さいね(^O^)

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キッチンmaki
しっとり旨っ♪鶏胸肉で鶏チャーシュー♪
by キッチンmaki