簡単時短!!絹さやとなめこの蟹玉餡かけ

絹さやは１分程度茹でて冷水につける。なめこはすすぐ。生姜は千切り。卵は白身を切るように溶き塩を入れる。★を予め混ぜておく

フライパンを熱し、胡麻油をひき香りが出るまで炒める。

なめこ、絹さや入れて強火の弱火でさっと炒める。

油がまわったら卵に入れて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れ、白い煙が出る直前まで熱し、５を入れて５秒～７秒火を通したら皿に取り出す。

火を通し過ぎ注意

同じフライパンに１で混ぜ合わせた調味料★を弱火で熱し、とろみをつける。