秘密だった私のクッキー!キャラクター有り

秘密だった私のクッキー!キャラクター有り
私が20年間作り研究し続けたクッキー!
ずっと秘密にしていたご自慢のレシピです。
サブレのようなサクサク食感です!

材料 (二段分(大量))

無塩バター
80g
砂糖
80g
1つ
◎薄力粉
200g
お好みのフレーバー(無糖ココア、抹茶、食紅など)
お好み量
打ち粉(薄力粉)
少量
〜キャラクターにする場合〜
☆ブラックココア:片栗粉
1:1(目分量で良い。極少量ずつ)
極少量

作り方

1

写真

バターを常温に戻し少し白っぽくなるまで泡立て器でほぐす

2

写真

砂糖を3回に分けて振るいながら入れてその都度よく混ぜる。

(写真のようにふわふわになる)

3

写真

しっかりといた卵を5回に分けて入れその都度よく混ぜる(一度に入れると分離するので注意)

バニラエッセンスを入れて混ぜる

4

写真

ふるった◎を一気に入れ、ヘラで混ぜる。
ポロポロになったら手で無理矢理ひとかたまりにする。

5

写真

生地にココア、抹茶などをお好み量加えてよく練ると色んな味ができる。

※食紅は色がとても強く出るので、極々少量ずつ加える

6

写真

〜型抜きの場合〜

ラップ→生地→ラップの順に
生地をサンドし、麺棒で3ミリ程度に伸ばし冷蔵庫で30分寝かせる

7

写真

ラップから取り出し、生地に薄力粉を薄く敷き、型抜きをする

8

写真

〜キャラクターの場合〜
☆を小皿に入れて混ぜ、極少量の水でとく

9

写真

お皿を傾けると少し
たら〜んとするくらいがベスト!!

10

写真

爪楊枝の後ろに⑨を付けて
お絵かきをする。

11

写真

クマさんの鼻の下ᴥは
爪楊枝の尖った部分で書きました。
これは少し難しいです。。


12

写真

※間違えた場合は乾かしてから爪楊枝の尖った方で生地を削ると修正できます!


私は目を書いた後ピンク生地で頬を付けてます

13

写真

一段調理の場合→170度
目安8〜10分焼く

二段調理の場合→170度
目安17〜22分焼く

※必ずコツを参照!!

14

写真

〜格子模様〜
ラップの上で行う。

生地二種類をだいたい同量の長さに2本ずつ用意する

15

写真

写真のように交互に置いて重ねる


※※この時、真ん中に空洞ができやすいので特に中心はしっかりと生地を合わせる

16

写真

ラップでぴったりと包み、指でしっかりと四角くする。

冷凍で30分以上寝かせる

17

写真

カチカチの生地をラップから外し、まな板の上でガシガシ切っていく。

18

写真

こちらも同じで

一段調理の場合→170度
目安8〜10分焼く

二段調理の場合→170度
目安17〜22分焼く

19

写真

完成!
ケーキやアイスの上に乗せてもかわいいですよ♡

20

写真

お誕生日列車のシフォンサンドケーキ( ID:3388710 )

こちらもこのクッキーをのせています

コツ・ポイント

コツ①バターは必ず常温でゆっくりと溶かす。ドロドロに溶けたバターを使うと生地がべちゃべちゃになります。


コツ②焼き時間は生地の厚さや大きさ、オーブンによっても火力が違うので何度も確認しながら焼く。うっすら焼き目がついたら完成です!

このレシピの生い立ち

母が昔から作ってくれていたクッキー。減量中は砂糖やバターを減らしたり、私の生活に合わせて配合を変えてくれました。
大人になった私はそのレシピを元に今の口にあった作りやすいクッキーレシピに変えました。
30年間親子で作り続けているクッキーです
レシピID : 4315507 公開日 : 17/01/27 更新日 : 18/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

19/03/18

写真

サクサクに焼けましたー!また作ろうと思います!

クックTGCHVX☆

可愛い♡サクサク伝わってきます!!!是非また作ってね♡

19/02/28

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サクサク美味しくできました♪また作りたいと思います!

gudemi0427

わー!サクサク伝わってきます!可愛い♡レポ感謝です!

18/11/24

写真

型無でも上手く焼けました♡サクサク美味♪最高のレシピを有難うです

ひなこ◎料理修行中

私の十八番レシピを喜んで頂けて凄く嬉しいです!本当にありがと

18/07/02

写真

昨日の型抜きの残りで!180度で落武者?黒犬完成〜☆笑

★☆爽羽ママ☆★

落ち武者に吹き出しましたwわんちゃん可愛いです♡