なんたん蜜姫★焼き芋シフォンケーキ♪
★かずこのおかず★
作り方
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1
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さつま芋(なんたん蜜姫)はオーブントースターで３０～40分焼いて皮をむき、200gをマッシャーでつぶしてラム酒を混ぜる｡
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2
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卵は大きめのボールに卵黄と卵白に分けて入れる｡
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3
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卵黄をすりつぶし、牛乳、サラダ油を加えて混ぜ①のさつま芋も入れてよく混ぜる｡
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4
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③にふるっておいた小麦粉を入れ、泡立て器で粉が残らない位までグルグル混ぜる｡
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5
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卵白の入ったボールに砂糖を３回に分けて入れながら、ハンドミキサーでボールを逆さまにしても落ちない位固いメレンゲを作る。
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6
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④の卵黄生地の中へメレンゲの1/3を入れて泡立て器をグルグルと回しながら混ぜ、残りの半分を入れてさらに混ぜる。
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8
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ゴムベラに変えてさっくり混ぜたらシフォン型に流し入れ、１８０℃に温めておいたオーブンで40分焼く。
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9
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焼き上がったらすぐに取り出し、逆さまにして冷めるまで置く。(下に小さな椀を台にすると生地がテーブルに付かない)
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10
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冷めたら竹串やパレット等を使ってケーキを取り出して完成♪
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コツ・ポイント
さつま芋は焼いた方が断然甘くて美味しいので焼いて入れてます。焼き時間が長くてすぐの間に合わない事が難点ですが、暇な時に焼いておいて冷凍しとくと解凍してすぐに作れますよ☆糖度の高いなんたん蜜姫を使っていますが、甘くてしっとり系の芋ならＯＫ♪
このレシピの生い立ち
地元南紀串本特産品のとても甘くて美味しいさつま芋「なんたん蜜姫」を使って何か美味しい物を作ってみたかったので、焼き芋をマッシュして入れたらきっと美味しいのでは・・と思い作ってみました。香り付けにラム酒を入れ少し大人の味に☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★かずこのおかず★
