酸味なしのハーブ入りトマトソース
作り方
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1
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鍋(ちょっと大きめ)ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。油でにんにくを煮る感じで香りを出す。
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2
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にんにくが薄く色づいたら、たまねぎとにんじんを加え、中火で炒める。→焦げ色をつけないように注意!
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3
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1cmくらいに切っておいたえのきを加えて塩・こしょうで軽く味をつけ炒め、全体的にしんなりしたら、トマト缶詰を入れる。
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4
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全体が沸騰してきたら、水200ccを加えコンソメを入れて、更に沸騰させる。
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5
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タイム、ローリエ、バジルなどのハーブ、ケッパーを加え、ことこと煮る。全体の水気が2/3くらいになるまで煮詰める。
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6
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仕上げに塩・こしょうを足し、バター(分量外)40~50g足し、再びバジルを少し足す。タイムやローリエを足すときは少し早めに。
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コツ・ポイント
ソースは冷凍可能。にんにくを多くプラスすると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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