小粒新じゃがと鶏肉の照り煮☆

新じゃがは竹串がスーと通る位に塩ゆでする。(茹ですぎ注意…)

鶏モモ肉は一口大に切り、軽く塩をふる。

だし汁。今回は出しパックでとりました。

キレイな焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り①を加え炒める。芋に油が馴染んだらaを加え弱めの中火で煮る。

途中灰汁を取りながら、煮汁が半分位になったらbを加え火力を上げる。

煮汁が程よく無くなるまで、全体を混ぜながら照りをつけ器に盛る。(仕上げにスナップえんどうを添えると彩り良くなりますよ♪)