鰯の変わり春巻き

水菜を3cm幅に切る。えのきは石づきを取って、3等分に切る。

水菜とえのきをボウルに入れて、塩少々を振り、混ぜ合わせてしんなりするまで置く。

しんなりすれば、●を入れて混ぜ合わせる。

春巻きの皮を広げ、鰯→チーズ→③→大葉の順に乗せ、◯の水溶き小麦粉を使って巻く。厚みを出さずに平たく巻く方が良い。

フライパンもしくは、深めの鍋に1〜センチほど油を入れて熱する。

最初は鰯が下になるようにして⑤を入れて 、揚げる。