栗まんじゅう~さつまいもづくし

栗まんじゅう~さつまいもづくし
あんも皮も芋づくしです。

材料 (6個分)

さつまいも(生地用)
17g
小麦粉
75g
クリームチーズ
25g
砂糖
35g
さつまいも(あん用)
225g
溶き卵(ドリュール)
適宜

1

写真

さつまいもを適当な大きさに切り、チンして柔らかくします。(私はスチームオーブンレンジを使いました)

2

クリームチーズを数秒チンして柔らかくして、砂糖、皮をむいたさつまいも(生地分)を入れて混ぜます。

3

ベーキングパウダーと小麦粉を一緒にふるって、1を入れ混ぜて、耳たぶくらいの柔らかさにします。

4

あん用のさつまいもを皮をむき、ポテトマッシャーなどでつぶして、6等分し、栗や楕円形に形を作ります。

5

3を6等分して麺棒で引き伸ばし、4を包みます。(サランラップを上下に敷いておくとしやすいです)

6

写真

ドリュールを2,3度重ね塗りし、予熱した160度のオーブンで10分焼きます。焼き色が足りなければ、170度で数分焼きます。

コツ・ポイント

ゆでたさつまいもの黒くなっているところは取り除いておいた方が出来上がりがきれいです。あんには砂糖を入れていませんが、しょうゆ入りのカラメルソース(レシピID:431574)などでいただいてもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

有名な川越の紅東という甘い栗芋をいただきましたので、あんには砂糖を入れませんでした。
レシピID : 432068 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

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