さばの塩コショー漬

さばの塩コショー漬
焼き上がりが牛肉そっくりの香り!簡単です。保存を兼ねてシンプルに漬け込みます。

材料

さば
1尾
おおさじ4
塩コショー(ミックス調味料)
小さじ1.5

1

さばは三枚におろしてさらに横に3等分。

2

1をビニール袋に入れて、酒、塩コショーをふりかける。ビニール袋の上から軽くもみ混ぜて、プラスチック容器などに入れて、ふたをして冷蔵庫へ。

3

一晩置いてから、魚をアルミホイルに軽く包んで、グリルの強火で焼く。裏返す必要はありません。いいにおいがしてきたらできあがり。

コツ・ポイント

2の状態で一晩以上、3日まで保存可能。冷凍だと3週間。おいしそうなさばを手に入れたけど、すぐに調理できない場合に向いてます。塩コショウは、塩と胡椒で代用しても。胡椒をたっぷりめに振ります。

このレシピの生い立ち

酢じめ、塩漬け、腐敗を防ぐためいろんな調理方法がありますが、さばは身がやわらかい分、たんぱく質の組成が粗く、漬け込み調理に向いているように思います。そこで単純に焼肉用の塩コショーで漬け込んでみようと思いました。
レシピID : 432420 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/09/20

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