フライパン一つで、和風グリルチキン

ナスは半分に切り、格子の切れ目を入れる。

ナスを水にさらし、アクを抜く。

もも肉を大きめに切り分け、あつみのあるところに切れ目を入れる。軽く塩こしょうをふる。

裏返す前に酒、生姜、醤油、はちみつを全体にのせて、広げる。

裏返して、さらに焼く。

両面に軽く焦げ目がついたら、更に裏返して、水をきったナスを入れ、蓋をする。弱めの中火にする。

ナスが焼けたら、ほうれん草を入れて、強火で、手早く混ぜる。ほうれん草がしなったら、火を止める。

バランスよく、盛り付けて、出来上がり。