【手作りご飯のお供】おかかと昆布の佃煮

・昆布はぬめりがあり切りにくいので、包丁をひくように切りましょう。

・ゴマは少し香ばしくなるくらいまで、煎りつけてください。

・焦げる寸前で火を止めます。

・いりこやしいたけでもOKです。

昆布や鰹節をこのまま捨てるのは、もったいないと思い考案しました。

鰹節は甘辛い味がしっかりしみます。
うま味がじゅわっと溢れる鰹節と、コリコリとした歯ごたえの昆布、香ばしいゴマの香りがたまりません。

ご飯のお供にもぴったり。