彼に褒められ。定番。豚のしょうが焼き
Description
100点がっつりご飯。柔らかお肉に濃いめの味でご飯がすすむ♪ボリューム満点で彼大満足♪コツはタレのタイミング。米粉。
sweeterm
材料
（2人分）
豚ロース肉しょうが焼き用
6枚
塩
1つまみ
こしょう
6ふり
■
タレ
├醤油
大さじ2
├砂糖
小さじ4
├白ワイン(料理酒)
小さじ2
├水
大さじ2
└すりおろし生姜(チューブ)
1片(6g)
大さじ2
油
大さじ1/2
白ワイン(料理酒)
大さじ1
2枚
作り方
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2
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［タレ］
醤油、砂糖、白ワイン(酒)、水、すりおろし生姜を混ぜる。
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3
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［下味］
豚肉に塩、こしょうをふる。
粉をまぶし、しっかりはたく。
(粉が厚いとぶにぶにベロンベロンになる)
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4
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［焼く］
油、豚肉をフライパンに入れて火にかける。
片面こんがり焼けたら、裏返し、出た脂を拭いて白ワインをふる。
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5
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［焼く］
赤い部分が少し残る状態でタレをまわしかけ、煮絡める。
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6
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［盛り付け］
温めたお皿に盛り、残ったタレを軽く煮詰めてかける。
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7
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【梅(はちみつ)風味】
美味しい→レシピID : 2260956
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コツ・ポイント
＊先にタレを混ぜる(タレは3:2:1＋水で覚えておくと便利)
＊焼きすぎると固くなる。もう一歩のところで次の作業にうつる。タレを絡めたらすぐ火をとめる。
・塩コショーなしでもしっかり濃い目。
＊焼きすぎると固くなる。もう一歩のところで次の作業にうつる。タレを絡めたらすぐ火をとめる。
・塩コショーなしでもしっかり濃い目。
このレシピの生い立ち
定番のしょうが焼き。彼から100点をもらったのでコツを書き留めておきます。
※薄味になってきたので水を追加しました。
※グルテンフリーの時は米粉にします。米粉のほうが薄付きでごてごてにならないと感じています。
※薄味になってきたので水を追加しました。
※グルテンフリーの時は米粉にします。米粉のほうが薄付きでごてごてにならないと感じています。
このレシピの作者
sweeterm
