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揚げ高野豆腐の含め煮☆

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Description

揚げる事により、こっくりとこくがあり何とも言えない美味しさ♪

材料 （（２～３人分））

高野豆腐
2枚
人参
小１本
小松菜
１株
だし汁（顆粒だし）
３００ml（小さじ1）
しょう油
大さじ１
みりん
大さじ１
酒
小さじ１
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐は、お湯で戻してしっかり水気をしぼる。

  2. 2

    写真

    四等分に切って、何も付けずに油で揚げる。

  3. 3

    写真

    揚げている間に、小松菜はそのままで人参は輪切りにし、それぞれポリエチレンの薄い袋に入れる。

  4. 4

    写真

    小松菜はレンジ強で３分チンして取り出し、4～5cmのざく切りにする。

  5. 5

    写真

    人参はレンジ強で1分半チンして取り出す。

  6. 6

    写真

    揚げた高野豆腐は熱湯で油抜きする。

  7. 7

    鍋にだし汁３００mlを入れ、みりん、しょう油、酒を入れて味付けをする。

  8. 8

    写真

    油抜きした高野豆腐と人参を入れて中火で5分煮てから小松菜も入れ後５～６分煮る。

  9. 9

    写真

    鍋に少し置いて味を含ませ完成！！

コツ・ポイント

高野豆腐は固くなるのでしっかり戻して下さい。一旦揚げているので、油抜きもしっかり(^∇^)　煮含めるほど柔らかく、味も含みますよ♪

このレシピの生い立ち

子供の頃から母が時々作ってくれた揚げ高野豆腐の煮物。こっくりとこくがありとても好きな懐かしい味です！今回は、少しアレンジしてみました(^-^)野菜も美味しく食べれますよ(*^-^*)
レシピID : 4331475 公開日 : 17/02/04 更新日 : 17/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年5月23日
写真
boe3
しっとりジュワ〜で家族に大好評。また作ります！レシピ感謝です

作って下さってありがとうございます！ジュワーって美味しそう♪

2017年3月31日
初れぽ
写真
nakku22
菜の花とゆずで(^_^)お出汁がしみてとても美味しかったです。

わぁー！美味しそうです☆菜の花と柚子良いですね♪れぽ感謝です

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★かずこのおかず★
揚げ高野豆腐の含め煮☆
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