バレンタインに♡オランジェ風ザッハトルテ
作り方
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生地を作ります!
薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。
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バターを電子レンジで加熱し、溶かす。
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溶かしたバターを刻んだチョコに加え、チョコを溶かしていく。全部は溶けないので、湯煎で完全に溶かす。
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5
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卵を卵黄、卵白に分ける。
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卵黄と砂糖40gをもったりするまで泡立て、ふるっておいた粉を加えて混ぜる。
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7
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④を加え混ざったら、オレンジピールを入れ混ぜ合わせる。
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違うボウルで卵白と砂糖50gを泡立て、メレンゲを作る。
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9
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⑦にメレンゲをひとすくいしていれ、よく混ぜてなじませる。
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型に流し込み、一度空気をぬいて180℃で35分ほど焼く。※オーブンによって異なるので、竹串に生地がつかないのを目安に!
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焼き上がったらケーキクーラーに逆さにのせ、生地の凹凸は平らにする。
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コーティングジャムを作ります!
マーマレードとブランデーを混ぜ合わせ、焼き上がった生地にぬる。
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グラサージュを作ります!
刻んだチョコは湯煎で溶かし、生クリームは鍋で温める。※沸騰させないよう注意!
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チョコに生クリームを少しずつ加え、混ぜ合わせる。※チョコと生クリームの温度差が大きいと、分離するので注意!
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コツ・ポイント
オレンジピールは、100円ショップで30gのものが売ってます♪
グラサージュをかける時、側面はかかりにくいので
ヘラなどで整えながら流すと綺麗になります!
グラサージュをかける時、側面はかかりにくいので
ヘラなどで整えながら流すと綺麗になります!
このレシピの生い立ち
ちょっとアレンジしたザッハトルテが作りたくて(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)