骨まで食す、サバの味噌煮♪

サバに熱湯をかけます。

裏返して、更に熱湯をかけます。

薄皮や血あいを取り除きます。
流水で取り除く場合は弱めの流水にして下さい。

しょうがを加え、強火にかけます。

圧力鍋のピンが上がったら弱火にして、30分加圧します。

加圧終了後、味噌を加え、弱火で煮詰めます。