いちごシロップ
Description
天然のいちごシロップ
旬の真っ赤ないちごが手に入ったら作りたい
旬の真っ赤ないちごが手に入ったら作りたい
材料
(作りやすい量)
作り方
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1
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いちごは洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ってザルの上などに置き、風通しの良い場所で乾かす
※30分位
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2
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瓶は煮沸消毒しておく
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3
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瓶に砂糖といちごを交互に入れていく
※砂糖が瓶に入りきらなかったらぎゅうぎゅうに入れず、数日置いてから加え足すと良い
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4
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1日目
時々瓶をゆする
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5
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3~4日すると随分と砂糖が溶け、シロップも上がってきます
※瓶は毎日ゆすってください
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6
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1週間後
砂糖が完全に溶けました
※いちごの実の色素が少し抜けたような色になっています
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8
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実を取り出し、シロップだけ瓶に移す
※冷蔵庫保存
好みの濃度に薄めてどうぞ
炭酸割り・いちごミルクやヨーグルトにも◎
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9
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実はジャムなどにしても良いですが、私はドライ苺にします
オーブンの低温100℃で3時間程焼く
※途中数回ひっくり返す
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10
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その後、天日に30分ほど干す
※干し加減は好みで調整を
※オーブンで焼くだけより天日に少しでも干した方が甘みが増します
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11
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自家製ドライベリー
そのまま食べても良いですが、いろいろなお菓子やパンに使えます
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12
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スコーンの生地に混ぜて焼きました
スコーンレシピは
レシピID : 1726019
レシピID : 1462753
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13
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マフィンの生地に混ぜて焼きました
トッピングはフレッシュ苺使用
マフィンレシピは
レシピID : 2432989
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コツ・ポイント
毎日瓶をゆすること(室温が高く発酵してしまう場合は冷蔵庫の野菜入れに保存)
我が家の配合は甘いので砂糖の量は好みで調整を
1週間後、砂糖が全部溶けきらなくても湯煎にかければ大丈夫◎
湯煎の一手間でシロップの味が良くなり長持ちします
我が家の配合は甘いので砂糖の量は好みで調整を
1週間後、砂糖が全部溶けきらなくても湯煎にかければ大丈夫◎
湯煎の一手間でシロップの味が良くなり長持ちします
このレシピの生い立ち
天然のいちごシロップが作りたくて我流で始めてみました^^