ほうれん草とツナのポテトコロッケ♪
のり子のおかず♪
作り方
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1
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じゃがいもは、皮をむき一口大に切り、柔らかく茹でます。あくがあれば取ります。
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2
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その間に、ほうれん草は茹でてよく絞り、5mm幅に切ります。ツナをオイルごと入れて、塩こしょうを混ぜます。
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3
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じゃがいもが、茹で上がったら、お湯をよく切ります。
弱火にかけ水気を飛ばしながら、練らないように荒く潰します。
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4
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熱いうちに作り方2の具材を混ぜます。切るように混ぜ、味を見て整えます。
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5
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あら熱が取れたら、お好きな形・大きさに丸めます。
うちは、12個小判形にしました。
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6
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揚げ油をあたため始めます。薄力粉→卵→パン粉の順に丁寧につけます。
まんべんなくがきれいに揚がるポイント!
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7
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形を整えながら、180℃の油に滑らすように入れて、きつね色になるまで両面揚げてできあがり。
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8
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お好みのソースをかけて、熱々を召し上がってください。
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コツ・ポイント
じゃがいもと混ぜる前に、塩こしょうをほうれん草とツナに加えると、均一に味がつきやすいです。
混ぜすぎてホクホク感がなくならないようにしてください。
混ぜすぎてホクホク感がなくならないようにしてください。
このレシピの生い立ち
子供が、給食で食べたツナのコロッケがおいしいと言うので、聞きながら考えて作ってみました。だいたいこんな感じ～と喜んでくれました(^-^)v
のり子のおかず♪
