鶏そば(鴨そば)

鶏肉を袋に入れめんつゆをかけて、少し揉んでなじませ冷蔵庫に一晩味を染み込ませます。時間がなければ30分くらい。

そばを茹でるためのお湯を沸かします。
つゆに玉ねぎ人参の薄切りを入れ温めます。

フライパンにごま油を熱し鶏肉(鴨肉)を皮目の方から入れます。ネギも入れます。蓋をします。(写真はネギがなく細ねぎで)

鶏肉を取り出し食べやすい大きさにそぎ切りにし、温めておいたつゆに入れます。肉はまだ生の状態です。つゆに入れて火を通します

ネギもつゆに入れ、火を強め肉に火が通るまで煮ます。そばができるまで、弱火で待機します。

うつわにそばを入れ、つゆ、肉、ネギを入れ、 刻みネギを散らします。
お好みで七味唐辛子をかけて。

玉ねぎ人参も使いかけを一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存しておくと便利です。

鴨ネギです(^^)
皆様良いお年をお迎えください。