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白子は洗ってひと口大に切ります。大根は輪切りにして、それを半分に切って、切込みを入れます。
鍋に材料がかぶるくらいの水を入れて、醤油、酒、みりん、千切りの生姜を入れて煮込みます。大根に箸がすっと通ったら出来上がりです。お皿に盛って、上からネギを散らして出来上がりです。