簡単!ガトーショコラ♪オシャレして♪
作り方
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1
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※オーブンは170℃で予熱します。
※卵黄・卵白にわけます。
※18㎝の型を準備します。
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2
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●印の薄力粉・ココアを泡立て器でまんべんなく混ぜます。
混ぜ合わせたら、ふるっておきます。
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3
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バターは溶けやすくするためち小さめに切っておきます。
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4
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板チョコを溶けやすいように細かく刻みます。
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7
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ボールに卵黄・グラニュー糖の2/3を入れて泡立て器で混ぜます。
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8
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写真のように白っぽく少しもったりするまで混ぜます。
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9
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卵白は、完全にツノがたつまで泡立てます。泡立ったら、残りのグラニュー糖を加えます。艶やかになるまで混ぜます。
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10
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8の卵黄のボールに溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。※もし、チョコレートが固まってきていれば、一度湯煎にかけて下さい
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11
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きれいにまんべんなく混ぜます。
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12
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メレンゲの1/3を11に入れて、泡を気にせずに完全に混ぜます。
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13
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次に粉類(薄力粉・ココア)を加えてさっくりと混ぜます。
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14
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艶やかに粉類が完全に混ざるまで混ぜます。
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16
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混ざれば、型に流し入れて2回ほど型をポンポンと軽く落として余計な空気をぬきます。
170℃のオーブンで35分焼きます
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17
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竹串をさして、竹串にべちゃっとした生地がついていなければ完成です!焼き上がれば型から外して冷ます。
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18
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生クリームとグラニュー糖を混ぜて泡立てます。お好みの絞りでデコレーションすればオシャレです♪
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粉糖だけをかけても、もちろんオシャレです!
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20
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カットしたガトーショコラです♪
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コツ・ポイント
チョコレートは常に艶やかな状態がベストです。固まりかけてたら湯煎に必ずかけて下さい。メレンゲも最後だけ潰さないように気をつければ簡単にできますよ♪
このレシピの生い立ち
いつもシンプルなガトーショコラを可愛らしくしたくて着飾ってみました♪バレンタインパーティーなどにピッタリな仕上がりだと思います!