残り野菜と豆とウインナーのスープ

材料の野菜を全て、荒みじん切りにする。にんにくは、薄くスライスする。
レンズ豆はさっと水で洗う。

とりももは、小さめの一口大に切る。

大きめのナベを熱して、サラダ油とオリーブ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。

みじん切りした野菜を4.に入れ、ざっと火が通るまで炒める。

5.に水と、それに合う量のコンソメスープの元を入れ、煮立ったところでレンズ豆を入れる。

更に15分ほど煮る。
途中、アクが出たらすくい取る。

塩・コショウで味を調えたらできあがり。