菜の花とささみときのこのペペロンチーノ

Name: 菜の花とささみときのこのペペロンチーノ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 菜の花 ２〜３束; 鶏ささみ １〜２本; えのき茸 １/６袋; ニンニク １片; 鷹の爪 １本; ＜ 調味料 ＞; 塩 適量; ブラックペッパー 適量; オリーブオイル 大さじ１杯

Description

旬の菜の花のおつまみレシピ☆
ニンニクの香りと菜の花のほんのりとした苦味でお酒も進む♪
ビール、焼酎、白ワインと♪♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

菜の花

２〜３束

鶏ささみ

１〜２本

えのき茸

１/６袋

ニンニク

１片

鷹の爪

１本

■ ＜調味料＞

塩

適量

ブラックペッパー

適量

オリーブオイル

大さじ１杯

作り方

1

沸騰したお湯に菜の花を入れさっと湯がく
（３０〜４０秒）
2

すぐに冷水に入れ冷やす
3

半分くらいにきって水気をよく絞る
4

ささみは薄切りにする
5

フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りにしたニンニクと種を抜いて輪切りにした鷹の爪を炒める
6

ニンニクの香りがたってきたらささみを加えて炒める
7

ささみに半分くらい火が通ってきたら菜の花と、半分くらいに切って解したえのきを加える
8

塩、ブラックペッパーで味を整える
9

ささみに火が通ったら完成です

コツ・ポイント

・菜の花は湯がきすぎると風味が落ちるので茹ですぎない
・ささみは火を通しすぎると硬くなるので炒める時は手早く

このレシピの生い立ち

旬の菜の花の活用レシピ

レシピID : 4338308 公開日 : 17/02/11 更新日 : 17/02/11

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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