マーマレード林檎のカスタードパン
Description
国産強力粉使用です。
オキミン
材料
（12個）
☆国産強力粉（煉瓦使用）
300g
60ｇ
☆砂糖
30g~36g（今回30g）
5g
☆塩
6g
☆牛乳人肌に（沸騰させずに沸かし冷ます）
137g
☆卵2/3個＋水
100g
残った１/3個
30g~36ｇ（今回30g）
■マーマレードジャムで林檎煮（全量）
■全卵カスタードクリーム（全量）
作り方
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1
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「マーマレードジャムで林檎煮」と「全卵カスタードクリーム」は材料段の参考レシピを見て作って置いて下さい
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2
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生地の材料☆は全てホームベーカリーに入れて6分後に無塩バターを投入して1次発酵まで済ませて置く
(2斤用HB使用）
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3
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発酵後、12分割に丸めラップをかけて15分ベンチタイム(休ませる）
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4
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ベンチ後、12分割の内の一つを取り半分に分け丸める
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5
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④の片方の生地を直径約10㎝に丸く伸ばす。左側の生地は輪っかにして伸ばし→
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6
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⑤の右側の生地の上にのせる
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7
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⑥で載せた生地に高さを手でつけてあげる（上に生地を伸ばす）
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8
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全卵カスタードクリームの1/12を入れる
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9
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マーマレードジャムの林檎煮の1/12を入れる。
これを12個分作り
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10
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⑨の生地をオーブン機能40度で乾かさない様に霧吹きして15~20分2次発酵させる
発酵後生地に余った卵を刷毛で塗る
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11
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180度で予熱したオーブンで12分～焼成する。※私のオーブンは焼き色が薄いので200度で18分でしたオーブンにより調整を
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12
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焼けたら網に出して冷ます。※冷えたら1個をお皿に入れてレンジ500ｗで15秒~20秒チンすると美味しく頂けます。
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コツ・ポイント
オーブンの焼き時間温度はご家庭のオーブンに合わせて作って下さい。
外国産強力粉使用なら
牛乳148ｇで水と卵はレシピ通り作って見て下さい。
外国産強力粉使用なら
牛乳148ｇで水と卵はレシピ通り作って見て下さい。
このレシピの生い立ち
マーマレードジャムの賞味期限が迫っていたので、カスタードクリームと合わせて作って見ました。
私個人としてはカスタードクリームにラム酒を入れた方が好きですが、皆で食べるので入れずに作りました！
私個人としてはカスタードクリームにラム酒を入れた方が好きですが、皆で食べるので入れずに作りました！
(
)
オキミン
