バレンタイン　チョコレートケーキ

卵は卵黄と卵白に分ける。

バター生地を作る。
バターに15gの砂糖を加えてすりまぜる。白っぽくふんわりなったら卵黄を加えて混ぜる。

ボウルに卵白をいれて泡立てる。
40gの砂糖を数回にわけて加えながら６分だてのメレンゲを作る。

型に流して焼く。
180℃　20分～

ガナッシュを作る。
牛乳、生クリーム、バター、ハチミツを小鍋にいれて沸騰直前まで温める。

火を止めてクーベルチュールチョコレートを加えて蓋をしてチョコレートを溶かす。