簡単！野菜あんかけの揚げ出し豆腐

豆腐にキッチンペーパーを包ませて重しをおいて水気を切っておく。

人参は皮をむいて千切りにし椎茸、ねぎも同じように千切り。
えのきは半分に切っておく。

フライパンで先程切った野菜を炒めてしんなりしてくるまでいためる。

次に豆腐を取り出し水気を拭き取ってから片栗粉をまんべんなくつけてから油であげていく。

きつね色ぐらいまで揚がったら取り出して油をきったら皿に盛り付ける。

つくっておいたあんかけを温めて揚げ豆腐にかければ完成！