ピーナッツ&チョコチーズケーキバー

オーブンを160℃に予熱する。

型に二回りほど大きいアルミホイルを敷く。その上からクッキングシートを敷く。四隅をしっかり入れ込む。

グラハムビスケットを粉状になるまで砕く。ピーナッツバターと混ぜ合わせる。
ピーナッツバターが無塩なら塩を少々加える。

焼けたら取り出して冷ましておく。
オーブンは180℃のままにしておく。

フィリングを作る。室温に戻したクリームチーズを大きいボールに入れ、ミキサーをかける。
チョコレートは湯煎で溶かしておく。

6のボールにグラニュー糖と溶かしたチョコレートを加え混ぜる。
卵を割り入れ、低速にして混ぜる。

オーブンから出し、荒熱をとる。
上掛けのチョコレートを湯煎し、型のまま生地の上から流し込む。ヘラで平らにならす。

(チョコレートはテンパリング不要のものを使用した。)
チョコレートが固まる前に、ピーナッツを上面の全体に散らす。

ラップをかけ、冷蔵庫で1～2時間かけて固める。
温めた包丁で四角く切り分ける。