プチガトーショコラ

湯を沸かして卵の卵黄と卵白をわけて卵白は冷凍室にしまっておく オーブンを180℃に余熱しておく

チョコを細かく刻んで湯煎にかけバター、グラニュー糖、卵黄、牛乳、ココアの順に入れて混ぜる 混ぜたら湯につけて置いておく

冷凍室から卵白を取りだし、ハンドミキサーでメレンゲを作る 白く固まってきたらグラニュー糖を三回にわけて入れて固めに作る

画像のような感じになったら型に入れる

オーブンに入れて170℃で15分焼く 焼けたら取りだし粗熱を取る

粗熱が取れたらパウダーシュガーをかけて冷蔵庫に入れて冷やす 一晩冷やしておくと中身がしっとりしててOCです