とうふの野菜あんかけ

鍋に水400ccと昆布を入れ、しばらく浸しておく。

野菜はあんかけとして食べやすいよう、「薄め・細め」に切る。

昆布を取りだして細切りにし、また鍋に戻す。

豆腐を食べやすい大きさに切って鍋に加える。

煮立ったら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみを付ける。

◆赤ちゃん用
とろみがついたら、赤ちゃんように取り分ける。きのこ類を上げるときは、薄く切ってからよそう。