ソイミートで作るベジタリアン・ハンバーグ

ソイミートはミンチならそのままで、ブロックは湯でもどして絞りクッキングカッターか包丁で細かくする。

じゃがいもはすりおろし、１のソイミートと、みじん切りにした大根としいたけ、残りのパテの材料をよく混ぜ合わせて、小判型に成形します。

フライパンで２のパテを焼きます。両面をときどきフライパンに押しつけるようにして焼くと、しっかりしたパテになります。

パテをお皿にもりつけ、上から４のソースをまわしかけます。

最後に、火を通した青菜のみじん切りをのせ、ごまをかけます。